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おから菌床?

4/17豆腐屋さんから、乾燥おからが送ってきました。いろいろな利用の仕方がありますが、今回キノコ菌床にできればと思います。おからには、窒素成分が多く含まれています。窒素成分は、キノコや植物の栄養です。また、植物繊維も多いことで、チップ菌床と同等の効果があるかもしれません。大手キノコ会社でも、おからを使い、キノコを生産しています。また、ヨーロッパでは、コーヒー粕を菌床としてキノコを生産しています。おから... 続きを読む

ナタマメ コンカナバニンA

3/10 英語ではジャックと豆の木のジャック・ビーン(jack bean)知人の友人がガンになり、漢方を勉強したようで、ナタマメとアカモクを調達してくれと連絡が・・・アカモクは海藻の一種で、メカブやモズクよりポリフェノールやフコイダン、フコキサンチンが多く含まれています。アカモクとナタマメの組み合わせが、がん抑制に効果があるのではとのことです。●コンカナバニンAコンカナバリンAは特定の糖に結合する性質を持つレクチ... 続きを読む

原木椎茸栽培120年の老舗

2/27 福岡県添田町に訪問椎茸栽培で、創業120年の事業者さんに訪問椎茸栽培で、日本一位は大分県、二位は宮崎県ですが、自然栽培から人の手を加えた栽培を早くから取り入れたところは、九州ではココ福岡県添田町・・・英彦山(ひこさん)の麓(ふもと)です。 英彦山・・・日本三大修験山の一つです。ここで林を利用した椎茸原木栽培を視察しました。[藤川農園]さん創業:明治44年従業員:ご家族3名+パートさん10名程度原木栽... 続きを読む

キクラゲ&苺ハウス

2/25 イチゴハウスを利用し、キクラゲ栽培を・・・北関東は、仕事で時々訪問しますが、ハウス施設では、空きが増えています。立派な施設も多いのですが、高齢化と担い手の不足が顕著です。特に親御さんが子供に農業を継がせたくないお考えが多く、若い方も東京での仕事を望んでいます。ここでは、農業で経営革新計画を承認されました。新たな展開が期待できます。本日の日経MJより引用 【宇都宮】不動産業のアル・ホーム(栃木県... 続きを読む

マッシュルーム

1/5マッシュルーム栽培は、キノコの中でも、難しいとされています。まず、馬堆肥が必要で、これを発酵させ培地にします。大きな堆肥舎が必要です。堆肥を切り返すのにショベルカーも必要です。栽培は、生育状態により温度を調整する必要があります。4つ程度の生育部屋が必要です。国内では、施設栽培と同じくオランダからの菌床と培地の輸入により、栽培が進み、現在は、国内で菌床から製造できるようになっています。国産のマッシ... 続きを読む

霊芝栽培

12/1 薬用キノコとして需要が多い霊芝・自然栽培では、春と秋の年2回栽培しますが、ここ数年は秋口の急激な気温の変化で、秋作は途中で成長が止まってしまいます。・きのこ類は、夜の地温が適温以下担った場合、成長を止め休眠に入ります。その後気温が上昇しても、同じです。春にはまた出てきますが。・霊芝を栽培して、気づいたことは、キノコも野菜も地温、根の部分が大事ということです。・イチゴやトマトなどでは、根が適温... 続きを読む
 霊芝  0  -

薬草栽培国産増加

10/13薬用植物栽培広がる 輸入品高騰 国産に注目 5年で2割増トウキやカンゾウ、ヨロイグサなど、漢方薬に使われる薬用植物の栽培が広がっている。2017年の栽培面積は488ヘクタールで、5年前に比べて19%の増えた。漢方薬の需要拡大に加え、輸入品の価格上昇で、国内産に注目が集まっていることが背景にある。国内の漢方薬市場は右肩上がりで推移している。厚生労働省によると18年の漢方薬の生産額は1927億円... 続きを読む

キヌガサダケ

9/19株式会社ハルカインターナショナルと、循環型農林業プランナーの合同会社清流日本は、キノコの希少種キヌガサタケを、整備した竹林で栽培する社会問題解決型ビジネスの提案を開始した。ハルカさんは、キノコの菌床会社です。具体的には竹林や里山保全の活動団体、協賛企業、自治体がともに、放置竹林の整備を行い、そこにキヌガサタケ栽培のための培地を投入し、関係団体・企業が栽培管理を行います。 キヌガサタケは、キノコ... 続きを読む

白の木耳栽培

9/169月はじめに、届いた白の木耳(きくらげ)の菌床を栽培しています。1週間して、発生し成長してきました。最初はこんな感じです。白の木耳は、アラゲキクラゲのアルビノをかけ合わせたものです。なるだけ日光を当てずに栽培します。日光があたると色が茶色に滲んでくる場合があります。ここまでくると今週末から収穫ができそうです。木耳は、温度、湿度、CO2管理が必要です。施設栽培では、CO2管理、酸素が薄くなったら換気を... 続きを読む

舞茸生産

9/4舞茸は、椎茸、えのきより高値です。菌床栽培と原木栽培があります。2019/09/04  日本経済新聞 地方経済面 長野  3ページエノキ生産大手のケーアイ・オギワラ(長野県中野市)など中野市のキノコ生産の4社はマイタケ生産の新会社を立ち上げた。市内に工場を設け、10月をメドに出荷を始める。同市はエノキの生産量が全国1位だが、これまでマイタケの生産はなかった。エノキなどに比べて単価が高いマイタケ生産に... 続きを読む

廃菌床とクワガタ

8/5椎茸やキクラゲの廃菌床は、クワガタなどの寝床に最適です。クワガタや、カブトムシ、セミなどの幼虫は、体内に菌類などの微生物を宿し、少ない栄養を菌類に発酵・合成してもらい、育ちます。きのこの菌糸体などは大好物です。菌糸体とは、キノコの根っこの部分です。私達が食べている部分は子実体です。菌糸体は、木材の内側・外側に根を張る用にはびこり、木材の栄養を取ります。充分に回ると、いろいろな刺激で、菌糸体がで... 続きを読む

マカ健康食品

7/20マカは、アブラナ科の植物 ペルーで栽培されている薬草です。マカは、土中の養分をまんべんなく吸収します。このため、栽培した後の土壌はしばらく使えなくなるといわれています。これと似ているのが、土植え霊芝栽培、こちらもホダ木と土中の栄養素を吸い上げるため、2年ほどで土中の栄養がなくなってしまいます。これらの作物は、薬効成分が豊富です  マカ 霊芝土耕栽培発表日:2019年7月19日「グラン マカ」リニューア... 続きを読む

漢方東洋医学研究進む

7/11 漢方東洋医学研究進む7/10日経新聞よりタイで2月、医療用大麻が合法化された。世界を見渡せば米国やカナダなど西洋諸国を中心に解禁の流れが広がるが、従来厳しい姿勢をとってきた国の多いアジアでは先頭集団のひとつとなる。アジアではもともと伝統薬として大麻が用いられてきた。国際的に東洋の伝統医学を見直す機運は高まっており、2024年にタイの大麻産業が700億円市場になるとの試算もある。動き出したタイの大... 続きを読む

健康食品用農産物は

6/8 どの野菜を作れば、儲かるかは農業者がいつも考えるテーマです。令和元年は、トマトやビーマンなど、施設栽培ものは安値になっています。一方露地ものは、やや安定冬春温かいと、施設物は安くなります。また、トマトなど栽培者が増加し供給増も要因です。今、需要が増えているのは、健康食費向けの農産物です。「青汁」ケール、明日葉、大麦若葉「オイル」オリーブオイル、エゴマオイル「キノコ」椎茸、霊芝、冬虫夏草、舞茸... 続きを読む

アスカグリーンファーム

7/67/5に奈良県五條市のアスカグリーンファームさんに訪問しました。TVでもよく紹介されている会社さんです。日本一の木耳(きくらげ)生産会社と、自負されておられます。自分の知り合いの会社さんつながりで、視察にいきました。農園経営で15年、野菜と木耳を生産されています。農園では、長年赤字でしたが、木耳事業を開始して、すぐに黒字転換緻密なデータを集積して、改善を繰り返しています。白きくらげで、有名な会社さんで... 続きを読む

都市型農業で原木椎茸

6/24神奈川県川崎市で、32歳の方が原木シイタケ栽培菌床栽培のきのこが多くなってきていますが、生産が増える分、原木栽培の価値も上がりそうです。菌床椎茸と菌床椎茸の栽培比較大量生産で、画一的なものがでてくると、少し価値の違うものも、欲しがる消費行動もでてきます。このあたり、うまく棲み分け、農業経営する方法もあります。今回は都市型農業[項目]        菌床椎茸         原木椎茸培地     ... 続きを読む

原木舞茸栽培に挑戦

6/2 キノコの菌床栽培が盛んになっています。キノコ栽培は、椎茸などにもあるように、原木栽培という方法もあります。当方では、霊芝栽培を行っていますが、霊芝と舞茸は、栽培環境や形状も似ている、親戚ですので、原木栽培の収穫物を見比べるとよく似ているのみ、気づきます。[舞茸・・・・霊芝]界 :菌界 Fungi 門 :担子菌門 Basidiomycota 亜門:菌蕈亜門 Hymenomycotina 綱 :真正担子菌綱 Agaricomycetes 目 :タマチョレイタ... 続きを読む

舞茸、キノコ好調

5/12ホクトさんの決算から・・・海外キノコ事業が好調です。米国・台湾が活発なようです。国内向けは、舞茸が好調とのことこれ(下図1)は、霊芝のホダ木ですが、霊芝と舞茸は、近い種類です。[霊芝]           [舞茸]界 :菌界            〃門 :担子菌門          〃 綱 :真正担子菌綱        〃目 :タマチョレイタケ目     〃科 :マンネンタケ科       トンビマイタケ科属... 続きを読む

霊芝

4/26北海道の霊芝知り合いの北海道の霊芝栽培会社に訪問建設業の技術を駆使して 菌床から製品までを一貫生産しています昨日は菌床の植え込み時期で、作業を見学10名ほどの皆さんが植え込み作業下図の切り株はホダ木菌床 これを滅菌し 種菌を植え付けします4カ月ほどで熟成し 植え込みます菌床棚栽培もできます自然栽培では春と秋の2回栽培できますここはほとんど海外に輸出しています ... 続きを読む
 霊芝  0  -

コーヒーかす菌床・水素洗浄

4/12コーヒーかすのエコ活用の話題を数日前に掲載しましたが、菌床を滅菌するのに、水素水で洗浄もありそうです。[一般的な菌床製造工程](1)木材チップのアク抜き下図のような、木材チップを、何回か水を撒いてアク抜きします。(2)つぎに、 栄養成分を混入し、撹拌します。おもに小麦麩(ふすま)や米ぬかなどの窒素成分が使われますが、その他の要素やブレンドは企業秘密です。この成分は、チップの形状、木の種類いよっ... 続きを読む

コーヒーかすでキノコ栽培

4/10 フランスフランスでは、飲食店1店舗で1日に30Kg程度の使用済みのコーヒーかすが発生しています。パリでは、1日で1600トン以上、年間で60万トン程度のコーヒーかすが出るそうです。このコーヒーカスで、キノコを栽培するリサイクルの動きが出ています。コーヒーカスは、キノコの栄養である窒素成分が残っています。菌床キノコの主な栄養分は、小麦麩(ふすま)や米ぬかを配合していますが、コーヒーかすも同様な成分がありま... 続きを読む

フジTV「梅ズバ」キクラゲ料理

4/72019年3月20日のフジテレビ梅ズバでの、キクラゲ・レシピ●キクラゲを1日5g食べるダイエットキクラゲは、デトックス効果抜群で、下図のように、食物繊維のうち不溶性のそれが一番多く含まれています。番組で紹介されたレシピを紹介します。血管の健全に、血液循環を改善するビタミンDが多く含まれます。 キクラゲ・レシピ  (1)キクラゲトーストもどしたキクラゲ35gバター 適量スライスチーズ 1枚食パン 1枚・... 続きを読む

シイタケ芽かき

4/35月ころまで、シイタケの菌床自然栽培はできます。いま、芽かきを行っています。シイタケ菌床栽培1回目は、あちこちから芽がでてきます。シイタケも小さいサイズが乱立1回目の栽培では、芽かきをして、大きなシイタケなるように調整します。これは、芽かきをしたものも、販売します。これはこれで、美味しくいただけます。 芽かきをして、大きく育ったもものです。これはA品 AのAです。AからC品まで選別します。手頃な... 続きを読む

シロキクラゲ

3/29仙台の田舎のラーメンやさん仙台では、ラーメンや料亭のサラダなどの料理に、シロキクラゲが多く使われていました。アラゲキクラゲのアルビノではなく、シロキクラゲです。「銀耳」とも呼ばれ、漢方(中医薬)としても利用されています。アラゲキクラゲのプリプリ感と違って、コリコリしています。これはこれで美味しいです。  仙台市近郊の亘理町のラーメン店さんで ... 続きを読む

キクラゲ料理

3/28キクラゲのレシピです。自分は、トマトが好きで、中華料理にあるトマトの卵炒めを、家族で週一作って食べています。これに、キクラゲを入れると、プリプリ感がまして、美味しく、食べ飽きない一品となります。作り方は①卵をスクランブルエッグ状態にし、一度取り上げます。②次に、トマトを8等分程度に切り分け、フライパンで強火で炒めます。③火が通ってきたら、調味料をいれます。 ここからは好みですが、食べやすいのは、「... 続きを読む

TVでキクラゲの番組予定?

3/233/21に、福岡のTV局から、取材がありました。キクラゲが紹介される番組のようです。ということで、キクラゲをご紹介します。国内で流通しているキクラゲは、本(クロ)キクラゲですが、95%くらい中国産です。下図①(クロ)キクラゲは、漢字では木耳 中華料理には欠かせない食材です。コリコリとした食感です。亜寒帯性の地域に生息します。最近、消費と生産が増えてきたのが国産のキクラゲ=アラゲキクラゲです。ゼラチン質... 続きを読む

有機廃棄物でキノコ

3/17 フランス 有機廃棄物でひらたけ栽培都市部の有機廃棄物をリサイクルしながら、環境に優しいキノコ栽培に取り組むフランスのベンチャー「La Boite à Champignons」が、一般消費者向けに大規模なプロモーションを開始フランスのパリでは、植物工場などの最新技術を導入しながら都市型農業に取り組む事例が増えている。有機廃棄物の、多くはコーヒーかすです。20トンで2トン生産できるそうです。首都パリでは、コーヒーかすは... 続きを読む

有機jas椎茸

3/2 有機jas規格の菌床椎茸は 現在国内二社ですこれがその一つ 枕型椎茸菌床このように 家庭でも栽培できます管理部屋がなくても 適度に霧を与えると 成長します有機jas菌床の椎茸は 他の椎茸と比べ 外見は同じですが 安全の信頼度がちがいます木材チップの殺菌工程から 薬剤を一切使用しません 栄養成分についても勿論です厳格なトレーサビリティが必要ですしかし どんなに製造メーカーや栽培者が管理しても 流通業者の他の... 続きを読む

マッシュルーム廃校栽培栽培

2/27今月おじゃました四国のマッシュルーム工場カナダで学んだ経験を活かし 退職後に開始関西圏に販売をされていますご経営者は家族3名あと近所のパートさんが 多数 みなベテランです吊り橋を渡ったところにある廃校 このような辺鄙な場所で生産しているにはわけがあります堆肥の発酵まで臭いがきつく 住民の迷惑になるからですマッシュルームは馬堆肥が必要です廃校は事務所ここはプールを改造して建設... 続きを読む