あぶない農業と儲かる農業　資本０円で農業の企業経営

ラーメンその2

今週は、寒風の中、外回りで大変でした。
本日、天神で、ソフト販売の戦略会議がありましたので、出席しました。
帰りは、天神→中州→川端→キャナルシティ→博多駅前　とチャリで移動しました。
バスや電車ですと、徒歩を含め30分ですが、チャリでは10分もかかりません。

川端から中州を見たところ（夜は、いいお店があります）

川端から海側を望む

川端商店街（老舗の商店街です）まっすぐ抜けると博多座です。

角にラーメン屋2件、奥にも数件あります。

久しぶりに290円ラーメンにいきました。はかたやです。

ラーメン定食550円

とんこつあっさり系です。いつも人が多いです。みなさん、替え玉されていました。ここのラーメンは、臭みがありませんので、スープもおいしくいただけます。お店は、屋台にちかいつくりです。男性客中心ですが、女性もちらほら。
やすい、うまい、はやい、吉野家の博多ラーメンバージョンです。

超一流の大学卒業の方から相談がありました。・・・面談しました。
「農業で仕事したいんですけど・・・」
はっきりと何がしたいか決まっていないようです。
「農家になりたいの？経営したいの？体験したいの？」
サークルの仲間が数十名いるとのことです
みんなで何かしたい。サークルではありません。

「中には事業をしたい人もいますが」
では、中小企業ですか？農業は、土地がないとできませんよ。

「自分は、農業で働く人たちの仲介をしたいのです。これからは農業だと思います。」
決意は立派です。
しかし、農業で仕事するなら、まずしかるべきところで、実習を受けないといけません。
有機JASなら、働くどころか、授業料がかかりますよ。
「ありません」
では、青年支援金をもらって、農家で実習することですね。

「お金をもらいながら、農業ができると聞いたのですが・・・」
それが、青年支援金です。
県や市のレベルでも、独自の支援がある場合もあります。
そちらで、ご相談ください。

この方、知人の知り合いで、知人が私が農業に携わっており、労働省の研修制度みたいに、学んでお金がもらえる制度があると、誤解して伝えたようです。
確かにありますが、この手は制度として成り立っておりません。
ただ、出席して、支援金をもらうだけの方が95％です。
中には、目覚めたかたもいますが・・・

お仲間で、意欲のある方は、いろいろ紹介します。
あるいは、親御さんが農家の場合は、事業としてできるかもしれません。

その他、いろいろ教えてあげました。この方高学歴で頭はいいので、コンサルタントをしたかったようです。
現場を知らないと、できませんよとお教えしました。

適格なお答えは、差し上げられませんでしたが、何か得心されたようで、みなと話あってがんばってみますとのことでした。

本日、知己の不動産会社の社長から、電話がありました。
管理している宅地にも転用できる農地について、何か活用ができないか、相談がありました。
5反＝1500坪の土地です。日当たりはいいところらしいです。
数年、売れなくて、管理費ばかりかかっているとのことでした。

アドバイス①
農業をする方をみつけて、ビニールハウスで活用する方法を紹介しました。
補助金、青年支援金、その他融資を活用できます。
条件は、主体となる方、農業をする方です。

②
このあたり、ミスマッチの世界ですので、行政へ相談するのも手です。
案件があるかもしれません。
とにかくチャンネルを広げてください。

③
社長が、事業する気ありますか？
農業経営やろうかとも、考える。
「これからは、農業だ！」との意気込みですが、
やる気のある方を、スカウトしたり、活動しなくてはいけませんよ。
待ってばかりでは、チャンスはふえません。

④
では、旧知のお客さん、業者とか当たってみよう。
早速、明日から、本業の傍ら、活動されます。
寒波ですので、社長風邪をひかないでください。

長浜ラーメン

福岡は、昨日大寒風でした。営業で福岡から北九州方面に出向きましたので、日本海側の寒波を受け、突風が吹き荒れました。交通機関も遅延もありました。
1件目と2件目の間で、時間が空きましたので、少し早く昼食。とても寒かったので、しばらくダイエットのため絶っていたラーメン店に入りました。

比較的新しいお店のようです。昼少し前ですが、お客さんが回転して、繁盛しているようでした。大学の名前を冠した駅前ですので、学割の札が目立ちました。
ラーメンは、正統派の長浜ラーメン

ランチセットで餃子を食べたくなりました。（口臭剤必須と思いきや以外とあっさり＆味は濃いめ）おいしかったです。

無料のお惣菜もありました。

肉じゃが

白菜の漬物
こちらは、遠慮しました。
博多ラーメンのオーダーは、「ラーメン」と注文すると、すかさず「固さは？」ときかれます。
とりあえず、通は「カタ」、その上は「バリカタ」最上級は「ハリガネ」です。
で、正式な注文方法は、「ラーメン、カタ」もしくは「ラーメン、普通」とかです。

味の方は、長浜系の濃いめの感じでした。寒かったので、スープもしっかり飲んでしまいました。
おいしかったですが、私の口では後味が少しピリリ感があり、少し違和感がありました。
たぶん、味の濃い分化学調味料を多く使っていると思われます。
学割が多いお店なので、それでコストパフォーマンスを調整しているのかなと思ってしまいました。
後で、地元の人に聞くと、人気店とのことでした。

私が、おすすめする博多ラーメンの1番は、博多駅裏・ヨドバシカメラ近くにある「おっしょいラーメン」おいしいです。
無化調派は、中央区警固（地下鉄赤坂駅付近）にある、鈴木商店です。
有名なお店「一風堂」は開店当時は、通いましたが、チェーン店になってからあまりいきません。
「一蘭」も、来福した友人のリクエストで行く以外はいきません。

いま、麺類ではまっているのは、うどんです。今度隠れた名店を紹介します。写メとってきます。